LA MONA DE PASCUA.
El lunes siguiente al Domingo de Resurrección, tiene lugar en la región de Cataluña en España, una tradición muy pintoresca. Se trata de La Mona de Pascua. A diferencia de lo que se pudiese pensar, la palabra del bizcocho “mona”, nada tiene que ver con el primate. Aunque su origen no está muy claro, de todas las versiones que me han dicho y que he leido, la que me resulta más lógica es la siguiente: la palabra “mona” deriva del árabe “munna”, que significa obsequio o regalo.
La mona no es más que un pastel de bizcocho el cual lleva encima (entre otras muchas cosas) huevos, los cuales hoy en día son confeccionados básicamente de chocolate. En la antigüedad lo huevos eran verdaderos y por consiguiente hervidos en agua (duros). Con la llegada del cacao a España, se empezó a introducir el chocolate en este tipo de confitería, hasta el punto de que hoy en día los huevos de La Mona, son de chocolate puro. La tradición establece que La Mona es regalada por el padrino a su ahijado o ahijada en esta fecha. La entrega de este presente se mantiene hasta que el ahijado llegue a la edad en que haga su primera comunión. En el pastel se van colocando tantos huevos como años tiene el niño. La cantidad no pasa de 12, puesto que esta era la edad en que tradicionalmente se hacía la primera comunión. El niño acude hasta la casa del padrino en donde debe recitar una décima como agradecimiento por el regalo.
La presencia del huevo en este arreglo, parece obedecer al hecho de que desde tiempos remotos el huevo ha sido utilizado en rituales paganos como símbolo de vida y resurrección. De ahí que, coincidiendo con la Semana Santa, el huevo sea utilizado por la comunidad católica, en esta época, en el arreglo de este tipo de postre. Aunque hoy en día, los maestros pasteleros aprovechan la ocasión para dar rienda suelta a su imaginación y mostrarnos el dominio que poseen en el arte de la confitería, al punto tal, de que el motivo del huevo va poco a poco siendo reemplazado por cualquier otro tipo de figura o representación. Como es el caso de este pastelero, a quien no se le ocurrió otra cosa sino confeccionar una mona con la figura (en tamaño real) del capitán del equipo de fútbol el Barça. ¡Entre fanáticos te veas!
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